Soupe aux lentilles corail, potimarron, patate douce, gingembre, lait de coco

Soupe aux lentilles corail, potimarron, patate douce, gingembre, lait de coco

Place aux soupes ! Ne faites pas la grimace. Rassasiants, réconfortants, les potages peuvent être chaque jour différents : entrée, plat unique, exotique, tradi détox…

© Sophie Macheteau / Markal

Cette recette très facile, réalisée avec des produits bios, mise sur sa belle couleur orangée et un léger accent indien : l’alliance de lentilles corail, potimarron, patate douce est rehaussée par les saveurs du gingembre, le tout adouci par le lait de coco.

Préparation : 15 min. Temps de cuisson : 25 min.

Ingrédients

Pour deux personnes

- 500 g de chair de potimarron 
- 500 g de chair de patate douce 
- 250 g de lentilles corail bio markal
- 25 g de gingembre frais
- 1 litre de lait de coco bio
- 60 cl d’infusion de fenouil
- Sel, poivre

Matériel

- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 économe
- 1 cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 mixeur plongeant

Préparation

Lavez le potimarron, retirez sa peau avec l’économe, coupez-le et retirez ses pépins et les parties filandreuses du cœur. Coupez-le en cubes.

Lavez la patate douce, épluchez-la et découpez-la également en cubes.

Passez les lentilles sous l’eau pour éliminer les poussières.

Retirez la peau du gingembre et découpez-le en petits morceaux.

Placez le potimarron, la patate douce, les lentilles dans une casserole et recouvrez à hauteur avec l’infusion de fenouil et le lait de coco.

Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Mixez sans attendre en y rajoutant le gingembre.

Servez bien chaud.

Suggestion

Ajoutez quelques éclats de noisettes ou de noix de cajou au moment de servir.

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