Kouign

Préparation : 20 minutes

Cuisson : à surveiller (quelques minutes)

Ingrédients

- 1kg de farine
- 250 g de sucre
- un œuf
- une poignée de raisins secs
- un peu de lait
- une noisette de levure de boulanger délayée dans un peu de lait tiède
- beurre

Réalisation

Délayer un peu de farine avec le levain. Mélanger ensuite tous les ingrédients, de façon à obtenir une pâte épaisse genre pâte à pain. Laisser la pâte reposer dans une pièce chaude. En faire une boule, la laisser monter encore un peu. Aplatir et dorer à l'œuf.

Piquer et quadriller à la fourchette. Chauffer une cocotte en fonte beurrée.

Déposer la pâte au fond de la cocotte et bien surveiller la cuisson et la puissance du feu.