Kouign

Kouign

Préparation : 20 minutes

Cuisson : à surveiller

Ingrédients : Un kg de farine, 250 g de sucre, un œuf, une poignée de raisins secs, un peu de lait, une noisette de levure de boulanger délayée dans un peu de lait tiède.

Délayer un peu de farine avec le levain. Mélanger ensuite tous les ingrédients, de façon à obtenir une pâte épaisse genre pâte à pain. Laisser la pâte reposer dans une pièce chaude. En faire une boule, la laisser monter encore un peu. Aplatir et dorer à l'œuf.

Piquer et quadriller à la fourchette. Chauffer une cocotte en fonte beurrée.

Déposer la pâte au fond de la cocotte et bien surveiller la cuisson et la puissance du feu.