Impossible de passer à côté de cette adresse tant elle fait partie du décor de Lesconil, depuis des générations. C'est cet ancrage qui a séduit Thierry Acquitter.
Gérant durant de nombreuses années de la Villa Tri Men à Sainte-Marine, il voulait créer sa propre affaire, un établissement qui vit toute l’année, avec les gens du pays (ses voisins puisqu’il habite Loctudy ou plutôt Larvor !) et attire bien sûr les vacanciers. Cette institution - qui était restée dans le jus - ne pouvait que l’attirer. Il en a gardé l’esprit - convivial et familial - mais a profondément remanié le décor. Exit le filet de pêche sur les murs jaunes, place à des miroirs qui reflètent la lumière des baies vitrées et donnent de la profondeur à la salle qui plonge sur les quais. Des lignes épurées et des couleurs sobres, égayées par des touches d’orange, la couleur préférée du propiétaire mais aussi la couleur du Pays Bigouden. Et oui, « ici, c’est Lesconil » ! Une identité revendiquée… Un bar cosy où l’on s’attarde et bavarde en regardant les petits chalutiers arriver, les élèves du Centre nautique faire des ronds dans l’eau…
Simplicité et goût
Côté carte, le chef Alain Renaudin et sa jeune équipe misent aussi sur le « local », la fraîcheur et le goût… Légumes de saison, poissons (merlu, raie, lieu jaune…) et crustacés (langoustines bien sûr) ! Au pays de la Demoiselle, il eut été regrettable de ne pas pouvoir en déguster... C'est elle la reine des assiettes du Bistrot du port, réclamée le plus souvent nature, cuite comme il faut à la vapeur, accompagnée d’une « mayo » maison, d’un bon « pain-beurre » et d’un verre de blanc frais. En version plus sophistiquée, elle est déclinée en ravioles, en bisque ou coulis pour accompagner le crabe. Dans l’assiette Terre Mer, elle côtoie avec délice foie gras et magret fumé. Incontournable ! Mais que les amateurs de viande se rassurent : le carpaccio de bœuf façon nems n’a pas à rougir. Le parmentier de confit de canard éclats de noisette et crème de parmesan saura aussi les combler…
Et pour les becs sucrés, la pétillante Manon les fera fondre avec un minestrone de fruits, crème safran, crumble amandes ou une tartelette mousse au chocolat, gingembre, crème anglaise à la menthe… Une adresse où il fait bon prendre le temps de déjeuner, le dimanche midi par exemple comme en ont l’habitude les habitants de Lesconil où cette tradition du repas de famille perdure.
Le Bistrot du port
4, rue du port, 29740 Lesconil.
Téléphone : 02 98 87 81 07
Ouvert tous les jours midi et soir sauf le mercredi.
