Huîtres farcies

Huîtres farcies

Une recette savoureuse pour les fêtes : les huîtres farcies au four.

Publié le 04/07/2005
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

24 huîtres creuses
150 g de beurre
50 g de mie de pain rassis
4 échalotes
4 cuillerées de persil haché
sel et poivre.

Préparation

Ouvrez les huîtres, détachez la chair des coquilles, videz l'eau qu'elles contiennent. Dans un bol, pétrissez le beurre avec la mie de pain finement émiettée, les échalotes et le persil hachés. Salez et poivrez.

Placez une huître dans chaque coquille et remplissez-la avec une cuillerée de farce. Mettez les huîtres garnies dans un plat allant au four.

Faites cuire à four moyen pendant 10 minutes. Servez aussitôt.

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Un ouvre-huître

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Un ouvre-huître utile et efficace pour mener à bien cette recette. Le corps, le ressort et la lame sont en inox.

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