Galette de blé noir bretonne

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 

- 500 g de farine de blé noir 

- 1 pincée de gros sel 

- Eau

Réalisation 

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Versez l'eau en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer la pâte pendant 3 à 12h (selon le goût) au réfrigérateur, avant utilisation. 
2. Dans une crêpière très chaude et suffisamment graissée, étendez rapidement une louche de pâte. Lorsque les bords de la galette commencent à dorer, retournez-la avec une spatule? Gardez les galettes au chaud avant de les garnir selon vos envies.