Chocolats pralinés au croustillant de crêpes dentelles

Chocolats pralinés au croustillant de crêpes dentelles

Craquez pour ces chocolats à croquer !

De délicieuses douceurs pour accompagner tout en finesse vos desserts, cafés, thés, etc. de Noël.

Publié le 16/12/2019
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Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir 70%

- 100 g de pralinoise

- 5 ou 6 crêpes dentelles

Matériel : 

- 30 petits moules en silicone

- 1 spatule

Réalisation :

Faites fondre la pralinoise au bain-marie puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, écrasez les crêpes dentelles et incorporez les à la pralinoise, mélangez et réservez.

Mettez les trois quart du chocolat noir dans une jatte et faites le fondre au bain-marie.

Lorsque le chocolat est fondu, sortez la jatte du bain-marie et déposez la 1 minute dans un récipient d’eau froide pour refroidir le chocolat.

Remettez ensuite la jatte quelques secondes dans le bain-marie en remuant puis ressortez-la.

Remplissez à moitié les petits moules avec le chocolat noir fondu.

Le chocolat doit bien tapisser les bords jusqu'en haut.

Mettez les petits moules au réfrigérateur 15 minutes.

Déposez ensuite dans chaque moule une demi-cuillère à café du mélange puis remettez au réfrigérateur 5 minutes.

Recouvrez le mélange à base de crêpes dentelles par du chocolat noir fondu jusqu'à remplir à ras bord les petits moules.

Placez les petits moules au frais 1 à 2 heures, puis les démouler.

 

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