Tarte tatin aux oignons de Roscoff

Pour 4 personnes 

Préparation : 25 minutes 

Cuisson : 25 minutes 

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée 
• 3 gros oignons de Roscoff
• 2 cs d'huiles d'olive
• 1 cs de vinaigre de Xérès
• 1 cs de miel liquide 
• Quelques brins de thym et de romarin

Réalisation de la tarte aux oignons

1. Eplucher et tailler les oignons en rondelles épaisses. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et déposer délicatement les rondelles d'oignons à plat. Laissez colorer 3 à 4 minutes de chaque côté, en veillant à ne pas détacher les anneaux lorsque vous les retournez.
2. Ajouter le vinaigre, le thym, le romain et le miel, et laisser caraméliser pendant environ 7 à 8 minutes.  
3. Préchauffer votre four à 180° (th.6). Déposer délicatement les rondelles d'oignons dans un moule à tarte, et recouvrez de pâte feuilletée en rentrant les bords dans le moule. Enfournez pendant 25 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
4. Laisser légèrement refroidir avant de démouler. Dégustez votre tarte tatin d'oignons avec une salade de jeunes pousses.